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常見Q&A

有些杏仁咬下去不脆,口感上卻有點軟?是受潮嗎?

 

杏仁果在低溫烘焙中,確實有些會發生咬下去不脆的現象,為了保持堅果的營養,在烘焙工法中,杏仁仍保有含水量的,這是低溫烘焙的特性,不是受潮現象喔! 

* 最後修改時間:2018-05-19 19:23:46